高知県南国市
『 はたけの食堂Copan』
メインだけ選んでビュッフェスタイルのランチ
丁寧に大切に作られてるのが伝わります
美味しかった😋😘😋 また行く♬
⬇️店主の思いが伝わります⬇️
高知はたくさんの野菜が作られ、全国へ出荷されています。一方、規格外として破棄され、世の中に出回らない野菜も多くあります。形はいびつでも、味も鮮度も全く変わらない野菜たち。そんな行き場のない野菜を、農家さんから積極的に仕入れてメニューに取り入れています。
できるだけ添加物をいれずに、できたて旬野菜の味や色や香りを伝えたい。塩は岩塩、甘さは甜菜糖、水分は野菜で。調味料もできるだけ優しいもの。栄養価の高いもの。野菜が好きになりますようにと願いを込めて。
(o^^o)v
